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L’entreprise évolue, la clientèle et ses besoins aussi. Dans le domaine de la gastronomie, il faut se remettre en question, s’adapter aux nouveautés du marché et aux nouvelles tendances, faire évoluer sa carte, s’organiser au niveau technique pour augmenter sa productivité, respecter la législation « alimentaire », ….
L’ICF Béziers est reconnu dans le secteur de l’hôtellerie la restauration et la sommellerie et avec ses partenaires propose des formations sur les techniques de base et évoluées, des conseils et accompagnement dans la maîtrise des risques alimentaires, pour le document unique, …
Nos formations sont conçues et dispensées par des professionnels reconnus dans leur domaine. Leur expérience terrain est reconnue et les formations sont animées en fonction des réalités actuelles et illustrées d’un vécu « entreprise ».
Si vous aviez des demandes spécifiques, n’hésitez pas à nous contacter pour que nous adaptions nos formations à votre configuration.
Hôtellerie et restauration
L’entreprise évolue, la clientèle et ses besoins aussi. Dans le domaine de la gastronomie, il faut se remettre en question, s’adapter aux nouveautés du marché et aux nouvelles tendances, faire évoluer sa carte, s’organiser au niveau technique pour augmenter sa productivité, respecter la législation « alimentaire », ….
L’ICF Béziers est reconnu dans le secteur de l’hôtellerie la restauration et la sommellerie et avec ses partenaires propose des formations sur les techniques de base et évoluées, des conseils et accompagnement dans la maîtrise des risques alimentaires, pour le document unique, …
Nos formations sont conçues et dispensées par des professionnels reconnus dans leur domaine. Leur expérience terrain est reconnue et les formations sont animées en fonction des réalités actuelles et illustrées d’un vécu « entreprise ».
Si vous aviez des demandes spécifiques, n’hésitez pas à nous contacter pour que nous adaptions nos formations à votre configuration.
Notre catalogue de formation
- Accueillir la clientèle en anglais
- Guide des bonnes pratiques d 'hygiène alimentaire HACCP : action collective Fafih
- Cuisine sous vide initiation
- Les garnitures, légumes
- Poissons, coquillages et crustacés
- Plats bistrots
- Fonds / Sauces / Jus et Condiments
- Traiteur Banqueting
- Savoir gérer sa production
- Elaborer sa carte et ses menus
- Développer ses qualités de manager
- Accueil et vente en restauration : action collective Fafih
- Entrées bistrots
- Plats du jour à moins de 2€
- Tout autour des salades
- Plancha mania
- Cocktail, tapas, petites bouchées
- Nouveaux desserts et pâtisseries simples de restaurant
- Desserts d'assemblage à partir de produits de gamme
- Pâtes, riz et céréales
- Ambassadeur des Métiers
- Entrées du jour à moins de 1€
- Viandes, volailles et abats
- Cuisine des tables d'hôtes
- Initiation à la dégustation des vins
- Saveurs en Languedoc, des plats gorgés de soleil : action collective Fafih
- Cocktails bar : action collective Fafih
- Management d'équipe : dispositif PPS
- Hygiène alimentaire : 14 heures
- 04/06/2012 au 11/06/2012
- 04/06/2012
- 11/06/2012 au 12/06/2012
- 25/06/2012
- 19/06/2012
- 11/06/2012
- 21/05/2012
- 25/06/2012
- 14/11/2012 au 15/11/2012
- 04/06/2012
Prochaines sessions de formation
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Service formation continue
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